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Salade d'aubergines à la ciboulette

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◷ 10 min ♨ 5 min ♙ 2 personnes
Salade d'aubergines à la ciboulette

Ingrédients

  • 150 g d'aubergine
  • 25 g d'oignon
  • 10 g de coriandre
  • 40 g de ciboulette
  • 40 g de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites frire 150 g d’aubergine émincée finement, salez, poivrez.
  2. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez avec 25 g d’oignon, 10 g de coriandre, 40 g de ciboulette et 40 g de tomates, le tout émincé très finement.