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Salade d'avocat à la poutargue

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Salade d'avocat à la poutargue

Ingrédients

  • 2 avocats mûrs à point
  • 1/2 poutargue
  • 1 citron bio
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Rincez le citron et épongez-le. Epluchez l’oignon et émincez-le. Pelez les avocats et coupez-les en fines lamelles.
  2. Retirez la paraffine et la fine peau qui entourent la poutargue puis coupez-la en très fines tranches (vous pouvez aussi la râper sur une mandoline).
  3. Répartissez les lamelles d’avocat, les rondelles d’oignon et les tranches de poutargue dans quatre assiettes.
  4. Zestez le citron au-dessus des assiettes puis pressez-le. Parsemez la salade de quelques gouttes de jus, arrosez d’huile d’olive et servez aussitôt.