Retour aux résultats

Salade d'automne à la betterave

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 20 min ♙ 6
Salade d'automne à la betterave

Ingrédients

Pour la vinaigrette (à la française)

  • 2 cuillères à soupe vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 4 cuillères à soupe huile de tournesol ou d'olive

Pour la vinaigrette (avec une note asiatique)

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café huile de sésame
  • sésame
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café sauce soja
  • 2 betteraves cuites
  • 1 roquefort
  • 1 salade de mâche
  • 10 champignons de Paris
  • 1 gousse ail
  • ciboulette

Préparation

  1. Éplucher et couper les betteraves.
  2. Couper les champignons en lamelles.
  3. Couper le fromage en cubes.
  4. Éplucher et écraser la gousse d'ail.
  5. Nettoyer la mâche.
  6. Préparer la vinaigrette et la réserver. Couper la ciboulette et la réserver.
  7. Disposer la mâche dans un plat de service ou dans chaque assiette.
  8. Disposer dessus la betterave, le fromage, les champignons.
  9. Y verser la vinaigrette juste avant de servir.
  10. Parsemer de la ciboulette. Photo de l’étape 10