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Salade d'endives aux champignons

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Salade d'endives aux champignons

Ingrédients

  • emmental (à volonté)
  • 2 endives
  • 4 champignons de Paris
  • ½ pomme (si possible acide, type Granny)

Pour la sauce vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 1 pointe curry en poudre

Préparation

  1. Retirez les feuilles flétries des endives, coupez le trognon, lavez-les, puis coupez-lez en rondelles.
  2. Emincez les champignons de Paris, coupez l'emmental et la pomme en dés.
  3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
  4. Préparez la sauce vinaigrette :
  5. Mélangez bien la moutarde et le vinaigre, ajoutez l'huile d'olive, le curry, sel, poivre et mélangez.
  6. Goûtez la sauce. Si vous la trouvez trop forte, rajoutez de l'huile.
  7. Ajoutez la sauce aux endives, mélangez et dégustez.