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Salade d'haricots verts et coeurs de palmier
Très facile ◷ 20 min ♨ 10 min
Ingrédients
- 454 gou 1 boite(s) de haricots verts
- eau en quantité suffisante
- 5 ml(1 c. à thé) moutarde de dijon
- 15 ml(1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
- 45 ml(3 c. à soupe) huile d'olive
- 4 cœurs de palmier coupés en rondelles
- 45 ml(3 c. à soupe) persil frais haché
- 15 ml(1 c. à soupe) menthe fraîche hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- sel et poivre frais suivant votre goût
- feuilles de menthe(facultatif)
- 1 tomate en quartiers (facultatif)
Préparation
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Cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée de 8 à 10 minutes et les égoutter.
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Dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre à l’aide d’un fouet.
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Ajouter l’huile en petits filets et continuer de fouetter.
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Y déposer les haricots et les cœurs de palmier. Ajouter le persil, la menthe et l’ail. Assaisonner. Bien mélanger.
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Garnir de feuilles de menthe fraîche et de quartiers de tomate.
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Servir tiède.
