Rincez 1 cœur de salade rouge, 1 cœur de chicorée, 50 g de petites salades mélangées (roquette, mâche…), 1 gros bouquet d’herbes mélangées (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil, aneth, menthe, coriandre…), 4 feuilles de shiso. Effeuillez les herbes. Coupez le tout aux ciseaux et mettez dans un grand saladier.
Fouettez 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuil. à soupe de sauce soja peu salée, 1 cuil. à soupe de jus de citron, nappez la salade de cette sauce et mélangez bien. Poivrez si vous le désirez. Servez tel quel ou avec une viande rôtie
