Pelez les oranges à vif. Coupez-les en tranches puis détaillez les tranches en quartiers. Réservez.
Hachez finement les feuilles de menthe. Versez le miel dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d’eau.
Faites chauffer à feu moyen et, à l’apparition des premiers bouillons, ajoutez la menthe et laissez chauffer pendant 5 mn en remuant de temps en temps.
Ajoutez hors du feu la fleur d’oranger et mélangez. Laissez refroidir pendant 5 mn.
Versez ce sirop sur les oranges. Mélangez bien pour enrober les fruits de sauce. Réservez au frais pendant 30 mn. Servez dans de petits bols.
