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Salade de betterave crapaudine, chaource, pousses d'épinards et pistaches

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◷ 15 min ♙ 6 personnes
Salade de betterave crapaudine, chaource, pousses d'épinards et pistaches

Ingrédients

  • 1/2 betterave crapaudine cuite
  • 1 chaource fermier
  • 6 bonnes poignées de pousses d'épinards
  • 50 g de pistaches vertes

Préparation

  1. Taillez la betterave et le chaource en fines tranches.
  2. Posez-les sur un lit de pousses d’épinards, et parsemez le tout de pistaches.
  3. Servez avec une vinaigrette à l’orange sanguine :
  4. 3 cuil. à soupe de jus d’orange + 3 cuil. à soupe d’huile d’olive + fleur de sel et poivre fouettés ensemble.