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Salade de betteraves, pommes et lardons

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Salade de betteraves, pommes et lardons

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 100 g lardons fumés
  • 1 cuillère à soupe vinaigre (de noix par exemple)
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 pincées sésame
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 500 g betteraves cuites
  • 2 pommes (type golden)
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Ciseler assez grossièrement l'oignon.
  2. Faire revenir les lardons à la poêle.
  3. Au bout de quelques minutes y ajouter l'oignon. Remuer l'ensemble jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  4. Préparer les œufs durs : faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les œufs à l'ébullition et les laisser pendant 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, découper en dés les betteraves et les pommes. Préparer la vinaigrette en mélangeant de la moutarde à un mélange huile-vinaigre (2 cs d'huile pour 1 cs de vinaigre).
  6. Après les avoir écalés, découper les œufs durs en dés puis mélanger toutes les préparations entre elles. Pour terminer, ajouter un peu de graines de sésame.
  7. Facile et rapide à faire, bonne dégustation !