2 cuillère(s) à soupe de pistaches vertes entières
piment d'espelette
fleur de sel
Préparation
Râpez finement le chou à la mandoline, puis assaisonnez-le de vinaigre et d’huile. Laissez-le macérer 15 mn.
Pendant ce temps, saisissez l’onglet 2 mn de chaque côté sur un gril à viande, puis coupez-le en fines lamelles. Saupoudrez-le de piment d ’ Espelette et de fleur de sel .
Servez l’onglet accompagné de chou rouge mariné et de pistache vertes.
