Cuire le blé dans l'eau bouillante 10 min (ou selon indication sur la boîte), l'égoutter et le refroidir. Bien le laisser égoutter.
Peler le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur, enlever la partie centrale (moins digeste et qui rend l'eau) et le couper en tronçon d'1/2 cm.
Préparer la sauce : moutarde, jus du citron, 2 cuillères à soupe de soja sucré, très peu de sel (le haddock fumé est salé), un peu de poivre (facultatif) et l’échalote finement émincée.
Mélanger le blé froid, le concombre coupé et les tranches de haddock effilochées.
Mettre au frais au moins 15 min et servir avec un filet de sauce soja supplémentaire.
