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Salade de blé tex mex

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Très facile ◷ 15 min ♙ 10
Salade de blé tex mex

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 250 g haricots rouges égouttés
  • 1 cuillère à soupe épices Tex-Mex
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe tomate
  • 500 g blé cuit
  • 285 g maïs égoutté
  • 1 concombre
  • basilic
  • ciboulette
  • 1 oignon nouveau

Pour la vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café moutarde

Préparation

  1. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  2. Ajouter le concentré de tomate et les épices Tex-Mex.
  3. Faire revenir en remuant constamment (attention, les épices ont tendance à brûler très vite).
  4. Verser 1/2 litre d'eau et porter à ébullition. Saler.
  5. Verser le blé dans un saladier. Lorsque le liquide bout, le verser sur le blé, remuer et attendre le refroidissement.
  6. Couper en dés, le concombre, l'oignon nouveau (ainsi que les tiges vertes) et le poivron rouge.
  7. Ajouter au blé, bien mélanger.
  8. Préparer une vinaigrette dans un bol, selon les goûts. Verser sur la salade, bien mélanger.
  9. Hacher les herbes, et en saupoudrer la salade.
  10. Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Photo de l’étape 10