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Salade de brocolis bimi® et sa vinaigrette pimentée au yaourt et tahini

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Salade de brocolis bimi® et sa vinaigrette pimentée au yaourt et tahini

Ingrédients

  • 1 cuillère à café beurre
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 250 g Brocolis Bimi®
  • 2 cuillères à soupe graines de sésame
  • 1 pincée persil
  • 1 pincée coriandre
  • 1 pincée menthe
  • sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • jus de citron
  • 1 cuillère à café piment
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 piment rouge
  • 200 g yaourts à la grecque
  • 5 cuillères à soupe tahini
  • 1 gousse ail
  • 1 filet jus de citron
  • 1 piment rouge

Préparation

  1. Pour la sauce : Mélanger le yaourt et le tahini et réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner selon vos goûts.
  3. Faire griller le brocoli sur chaque face pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien marqué et tendre à cœur.
  4. Réserver et déposer la vinaigrette sur les brocolis.
  5. Dans le fond d'un plat, déposer la sauce au yaourt et tahini.
  6. Déposer le brocoli par dessus.
  7. Parsemer du reste d'herbes fraîches et de graines grillées.