Faites cuire 12 mn à la vapeur 1,5 kg de carottes pelées et coupées en tronçons.
Mélangez 1 dl de jus d’orange et 5 cl de jus de citron, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger, sel, poivre, cumin et cannelle en poudre. Versez sur les carottes, laissez mariner quelques heures et servez avec coriandre et pignons grillés.
