Pelez ou grattez les carottes, coupez-les en bâtonnets à la mandoline, faites-les blanchir dans de l’eau bouillante 1 mn et égouttez-les.
Mettez-les dans un saladier avec les oignons pelés et émincés, l’ail pelé et pressé, le citron confit coupé en dés, le jus des agrumes et un peu de zeste de l’orange, la coriandre lavée, séchée et ciselée, de l’huile d’olive, du poivre et un peu de cumin.
