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Salade de champignons de paris, parmesan et pomme verte

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Salade de champignons de paris, parmesan et pomme verte

Ingrédients

  • 1 cuillère à café vinaigre basalmique
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café vinaigre de xérès
  • 2 cuillères à soupe persil ciselé
  • 350 g champignons de Paris
  • 1 pomme verte type Granny Smith
  • 100 g parmesan
  • 2 cuillères à soupe huile de noisette

Préparation

  1. Brosser et éplucher les champgnons de Paris.
  2. Eplucher la pomme.
  3. Couper les champignons et la pomme en lamelles dans un saladier.
  4. Préparer l'assaisonnement en mélangeant les deux vinaigres, l'huile et le sel.
  5. Mélanger la sauce intimement au mélange champignons-pomme.
  6. Ajouter le persil ciselé.
  7. Mettre au frais 1/2 heure.
  8. Présenter dans un plat de service parsemé de copeaux de parmesan réalisés à l'aide d'un économe. Photo de l’étape 8