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Salade de chèvres chauds

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Très facile ◷ 20 min ♙ 1
Salade de chèvres chauds

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 100 g gésiers de volaille par personne
  • 1 salade (de type frisée ou feuille de chêne)
  • 3 chèvre frais par personne
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe chapelure
  • 2 cuillères à soupe huile de pépin de raisin

Préparation

  1. Faire cuire les gésiers, puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
  2. Pendant ce temps tremper les chèvres dans l’oeuf puis dans la chapelure. Photo de l’étape 2
  3. Laver la salade et l'assaisonner avec 3 cuillères à soupe l'huile de pépin de raisin (ou d'arachide) et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Photo de l’étape 3
  4. Faire revenir les chèvres dans une poêle avec un peu d'huile d'arachide.
  5. Servir dans de grandes assiettes en plaçant la salade au centre par exemple. Photo de l’étape 5
  6. Vous pouvez remplacer les gésiers de volaille par des lamelles de magrets de canard fumé ou du saumon fumé (dans ce cas faire une sauce au citron pour la salade). Photo de l’étape 6