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Salade de chou au king crab, sauce wasabi

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Facile ◷ 10 min ♨ 3 min ♙ 6 personnes
Salade de chou au king crab, sauce wasabi

Ingrédients

  • 1/2 chou blanc
  • ou 3 pattes de king crab cuites
  • 1 cuillère(s) à soupe de ciboulette lavée, séchée et ciselée
  • 1 betterave rose (tonda di chioggia)

pour la sauce :

  • 1 cuillère(s) à caféde pâte wasabi (moutarde japonaise)
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
  • 4 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
  • 1 pincée de sucre
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Faites bouillir 1 l d’eau. Emincez finement le chou, mettez-le dans un saladier, puis versez l’eau bouillante dessus. Attendez 30 s., rafraîchissez-le sous l’eau froide et égouttez-le.
  2. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients et ajoutez un peu d’eau si la consistance est trop épaisse.
  3. Décortiquez les pattes de crabe, mettez-les dans un saladier, ajoutez le chou, la ciboulette, la sauce, mélangez bien et répartissez la salade dans des verres. Ajoutez 1 ou 2 très fines rondelles de betterave. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.