Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les bouquets de chou-fleur et laissez cuire 8 minutes. Égouttez. Refroidissez sous l’eau courante. Égouttez et réservez.
Dans un bol, diluez le pesto vert avec le vinaigre de cidre. Ajoutez l’huile et mélangez au fouet.
Ajoutez le chou-fleur; salez légèrement et poivrez; mélangez.
Disposez la salade de chou-fleur sur les assiettes et garnissez de tomates cerise et de feuilles de basilic.
