Peler le concombre puis, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe, découper en rubans dans le sens de la longueur. Répartir les rubans de concombre dans 4 bols, puis les mettre au réfrigérateur.
Préparation de l’assaisonnement
Pendant ce temps, peler et couper grossièrement l’oignon. Mettre l’oignon dans le bol d’un robot ou d’un mixeur avec le yaourt et la crème fraîche, la menthe, puis mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer.
Dégustation
Sortir le concombre du réfrigérateur, répartir la préparation au yaourt par-dessus et parsemer de menthe ou d’aneth juste avant de servir.
