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Salade de concombre à la grenade et au chèvre
Très facile ◷ 15 min ♙ 6
Ingrédients
- 20 brins coriandre fraîche
- 1 concombre
- 1 grenade
- 1 fromage de chèvre (type crottin)
- 10 branches menthe fraîche
Préparation
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Découpez le concombre en petits cubes sans l'éplucher et salez le légèrement pour le faire dégorger.
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Videz l'eau en fin de préparation, juste avant de mélanger les autres ingrédients.
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Après les avoir rincé, découpez très finement les feuilles de menthe et la coriandre fraîches.
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Séparez les grains de grenade, en faisant bien attention à enlever les cloisons internes (parties blanchâtres) car elles donnent un goût amer.
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Mélangez le concombre, la menthe, la coriandre et la grenade.
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Si vous avez un peu de temps, laissez les reposer 15 minutes au frigo (optionnel).
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Juste avant de servir, ajoutez le fromage de chèvre découpé en copeaux.
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Suggestion assaisonnement : une vinaigrette huile d'olive / vinaigre balsamique.
