Salade de courgette acidulée
Ingrédients
- 1 courgette de taille moyenne
- 1 pomme acidulée (granny par exemple)
- 1 salade (quelques feuilles de laitue, batavia....)
- 1 ½ cuillères à soupe de parmesan
Pour la vinaigrette
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe huile de noix
Préparation
- Râper la courgette et la pomme à la grosse râpe à légumes. Arroser d'un filet de citron pour éviter que les pommes brunissent.
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Disposer les feuilles de salade dans un plat creux, puis y déposer la julienne pomme courgette.
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Parsemer de copeaux de parmesan et de cerneaux de noix.
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Ajouter la vinaigrette et servir.
