Préparez le chutney en mettant dans une casserole les oignons, la pomme, le vinaigre, le sucre, le curry, le sel et du poivre. Faites cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps pendant 40 mn, il faut remuer jusqu’à l’obtention d’une marmelade épaisse.
Retirez la peau des boudins et coupez-les en tranches. Faites les dorer à feu moyen dans une poêle avec un peu de beurre, 2 mn de chaque côté et réservez.
Abaissez la pâte feuilletée et prélevez 6 ronds de pâte. Étalez une fine couche de chutney sur chaque disque et disposez dessus les rondelles de boudin blanc.
Préchauffez le four à 200° et enfournez 10 à 15 mn, servez de suite.
