Retour aux résultats

Tarte au chavignol

♡ Enregistrer cette recette
◷ 35 min ♨ 50 min ♙ 4 personnes
Tarte au chavignol

Ingrédients

  • 130 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 5 g d'herbes de provence
  • 2 g de sel
  • un peu de lait
  • 33 cl de lait
  • 200 g de chèvre frais
  • 15 g de farine
  • 15 g de beurre
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 2 crottins de chèvre (ou 120 g d'un autre fromage de chèvre)
  • herbes de provence
  • poivre

Préparation

  1. Verser la farine, les herbes de Provence et le sel dans un saladier ou dans un robot, mélanger.
  2. Ajouter le beurre coupé en dés, pétrir.
  3. Ajouter un peu de lait au besoin pour former une boule.
  4. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
  5. Étaler ensuite la pâte sur environ 3 - 4 mm d’épaisseur et la placer dans le moule.
  6. Piquer la pâte à la fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 min dans un four préchauffé à 220°C.
  7. Couper les crottins en 3 dans la hauteur, réserver.
  8. Mixer le chèvre frais avec le lait.
  9. Faire une béchamel en mélangeant sur feu doux le beurre et la farine.
  10. Lorsque le mélange est homogène, verser dessus la préparation lait - fromage de chèvre.
  11. Remuer sur feu moyen jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  12. Laisser tiédir pendant 10 min.
  13. Incorporer l’œuf et le jaune d’œuf puis poivrer.
  14. Verser le tout sur le fond de tarte précuit, déposer dessus les 6 morceaux de crottin de chèvre puis saupoudrer d’herbes de Provence.
  15. Enfourner pour 40 min environ ( + ou - selon les fours) à 220°C.
  16. La tarte est cuite lorsque que la surface est bien dorée.
  17. Servir chaud ou froid.
  18. Bon appétit.