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Tarte au chèvre, aux oeufs et aux épinards frais

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Tarte au chèvre, aux oeufs et aux épinards frais

Ingrédients

  • sel
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • poivre
  • 5 cl crème fraîche
  • 40 g gruyère râpé
  • 1 pâte brisée
  • 500 g épinards frais
  • ½ bûchette de fromage de chèvre
  • 4 oeufs
  • 1 pointe couteau de noix de muscade

Préparation

  1. Nettoyer soigneusement les feuilles d'épinard, enlever les côtes un peu dures, couper en grosses lanières les feuilles.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre le cuillère de beurre, puis mettre à réduire les épinards. Photo de l’étape 2
  3. Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte brisée, foncer avec celle-ci un plat à tarte graissé. Photo de l’étape 3
  4. Sur le fond, émietter le fromage de chèvre, couvrir avec les épinards, arroser de crème fraîche, saler légèrement, poivrer, saupoudrer de noix de muscade, enfin parsemer de gruyère râpé.
  5. Mettre au four 15 min, puis casser les oeufs directement sur la tarte, et poursuivre la cuisson 10 min. Photo de l’étape 5
  6. Servir chaud, accompagnée d'une salade verte et de croûtons de pain grillés. Photo de l’étape 6