Tarte au chocolat et aux noix de pécan
Ingrédients
- 100 g chocolat à 70% de cacao
- 70 g beurre
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 rouleau pâte sablée
- 70 g noix de pécan
- 70 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 10 cl crème fraîche liquide
- 12 cl crème fraîche liquide
- 12 noix de pécan
Préparation
- Préparer la pâte sablée : préparer un fond de tarte en pâte sablée. Ne pas cuire.
- Préparer la crème aux noix de pécan :
- Mixer les noix de pécan afin d’obtenir une poudre.
- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la poudre de noix de pécan. Mélanger au fouet. Ajouter les œufs. Mélanger à nouveau. Ajouter la farine et la crème fraîche. Mélanger. Verser cette préparation dans le fond de tarte et cuire à 180°C pendant 35 minutes. Sortir du four. Laisser refroidir avant de démouler.
- Préparer la ganache :
- Faire bouillir la crème avec le miel. Pendant ce temps, râper le chocolat. Verser la préparation miel-crème sur le chocolat râpé. Mélanger doucement avec un fouet et ajouter le beurre en morceaux. Mélanger à nouveau. Verser cette ganache sur la tarte. Lisser avec un grand couteau.
- Réserver la tarte au réfrigérateur pendant 2h. Décorer avec les noix de pécan.
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Astuce : il convient de sortir ce dessert du réfrigérateur 45 minutes avant de le servir
