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Tagine de dinde aux poivrons et fruits secs

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◷ 30 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Tagine de dinde aux poivrons et fruits secs

Ingrédients

  • 1 kg d'osso bucco dinde
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 3 oignons blancs moyens
  • 2 gousses d'ail
  • raisins secs, figues sèches, abricots secs
  • 500 g de semoule( moyen)
  • 1 boite(s)4/4 tomates pelées
  • beurre huile olive sel, poivre, piment cumin safran curcuma épices couscous (ras el anouth) coriandre cassonade.

Préparation

  1. Faire revenir la viande dans l’huile d’olive avec les aromates.
  2. La réserver dans un plat de cuisson en terre (laisser sur le feu très doux)
  3. Faire revenir les lanières de poivrons dans la même casserole et assaisonner.
  4. Ajouter par dessus la viande.
  5. Faire de même avec les oignons émincés.
  6. Ajouter la tomate pelée et cuire à feu doux 30 min.
  7. 5 min avant la fin de la cuisson ajouter les fruits secs et la cassenade.
  8. Saupoudrer de coriandre et servir dans le plat.
  9. Faire chauffer l’eau, le piment, le sel, le poivre et le safran.
  10. Ajouter à la semoule dès ébullition et laisser gonfler.
  11. Egrener puis mettre le beurre.