Retour aux résultats

Tagine de veau à la patate douce

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 2h ♙ 8
Tagine de veau à la patate douce

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café gingembre
  • 1 poivron rouge
  • 5 safran
  • 1 ½ kg de veau coupé en morceaux
  • 4 patates douces
  • 15 g cranberries séchées reglonflées dans un thé vert
  • 1 cuillère à café paprika
  • 50 cl eau

Préparation

  1. Dans une cocotte minute :
  2. Faire rissoler la viande dans de l'huile d'olive. Pendant ce temps, hacher les oignons, couper le poivron et les patates douces en gros cube.
  3. Quand la viande est dorée, saupoudrer avec les épices, sel et poivre et bien remuer.
  4. Ajouter de l'eau sans toucher la viande. Si la viande a fait du jus, mettre moins que 50 cl. L'eau ne doit pas recouvrir totalement la viande.
  5. Parsemer les cranberries. Ajouter au dessus de la viande les oignons hachés, les poivrons et les patates douces en dernier.
  6. Fermer la cocotte et faire cuire 10 min avec la position "viande".
  7. Ouvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux 1 h à 1 heure et demi, sans remuer.