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Tarte au citron
Facile ◷ 30 min ♨ 35 min ♙ 1 personne
Ingrédients
la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
la garniture :
- 4 citrons jaunes non traités
- 4 œufs entiers + 4 jaunes
- 240 g de sucre semoule
- 100 g de beurre mou
Préparation
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Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et le sel dans le bol d’un robot.
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Mixez 40 secondes environ, jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
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Glissez-la dans un sachet et réservez 6 h au réfrigérateur.
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Retirez la pâte du réfrigérateur 1 h avant de préparer la tarte.
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Allumez le four, th. 7 (210 °C).
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Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
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Etalez la pâte et garnissez-en le moule.
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Couvrez le fond de papier sulfurisé et piquez papier et pâte de quelques coups de couteau.
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Garnissez d’une couche de billes spécial cuisson.
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Glissez au four et laissez cuire 15 mn.
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Préparez la garniture : lavez les citrons et épongez-les.
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Râpez leur zeste au-dessus du bol d’un robot.
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Coupez les citrons en deux, pressez-les et réservez 2 dl de jus.
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Ajoutez-le dans le bol, en le filtrant, avec les œufs entiers et les jaunes, le sucre et le beurre.
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Mixez 1 mn, la préparation doit être bien lisse.
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Retirez la tarte du four et enlevez billes et papier. Versez le contenu du robot dans le fond de tarte précuit et glissez à nouveau au four.
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Laissez cuire 20 mn puis retirez du four et laissez refroidir avant de démouler sur un plat de service.
