Tarte au citron
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 pincée sel
- 125 g beurre
- 50 g sucre
- 250 g farine
- ⅔ verre d' eau
Pour la garniture
- 100 g sucre
- 100 g crème fraîche
- 2 citrons (bio)
- 3 oeufs ou 2 gros
Préparation
- Faire la pâte : mélanger dans une terrine la farine, le sucre et le sel.
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Faire un puits et y verser le beurre presque fondu (pas trop chaud) et l'eau froide.
- Faire 'imbiber' la farine du liquide en remuant le moins possible, verser le mélange dans un torchon (propre) et laisser au repos 2 h au frigo.
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Pendant ce temps, préparer la garniture : prélever un peu de zeste de citron (bio) et le garder.
- Eplucher les citrons, les couper en deux et prélever seulement la chair sans les peaux blanches. Les mixer, mélanger avec le sucre, la crême fraiche épaisse et le zeste. Ajouter les deux oeufs en battant bien. Le mélange doit être crémeux.
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Verser sur la pâte abaissée, et faire cuire four chaud 30 mn.
