Tarte au citron et lait de coco
Ingrédients
- 20 g beurre (pour le moule)
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 200 ml crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 1 citron
- 3 oeufs
- 200 g sucre en poudre
- 140 ml lait de coco
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four à 180° (th 6)
- Dans un plat à tarte faire chauffer la pâte au four pendant 20 min en placant des haricots sec sur du papier de cuisson sur la pâte.
- Râper le zeste et presser le citron.
- Mélanger 1 oeuf et 2 jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena, le lait de coco, la crème fraiche, le jus de citron et le zeste. Faire cuire à feux doux cette crème jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. verser là dans le plat.
- Battre les blancs en neige (ajouter un peu de sucre pour qu'ils soient meringués), les répartir sur la crème, saupodrer de sucre glace.
- Faire dorer au four 10 min.
- Servir tiède ou froid