Tarte au citron et aux palets bretons
Ingrédients
Pour la pâte
- 125 g beurre
- 4 paquets palets bretons
- papier sulfurisé
Pour la crème au citron
- 150 g beurre
- 300 g sucre en poudre
- 4 oeufs
- 4 citrons
Préparation
- Préparer la pâte:
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé.
-
Mixer les palets bretons et les mettre dans un saladier. Rajouter le beurre fondu et mélanger énergiquement afin de bien imbiber les miettes de palets bretons.
- Mettre sur le papier sulfurisé et aplatir rapidement sur tout le moule avec la main en formant un petit rebord.
- Mettre au frais au moins 1 h.
- Préparer la crème au citron:
-
Faire fondre le beurre à feu très doux.
- Ajouter hors du feu les 4 œufs entiers battus, le jus de 4 citrons, le zeste de 3 citrons et le sucre.
- Bien remuer le tout sans s'arrêter à feu doux jusqu'à consistance d'une crème épaisse (attention, cela peut prendre une vingtaine de minutes.)
-
Etaler la crème sur la pâte et mettre au frais au moins une demi-journée pour que la tarte soit bien fraîche.
