Tarte au citron meringuée

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C/th. 6 pendant 10 mn.
2. Foncez un plat à tarte avec la pâte, piquez avec une fourchette.
3. Enfournez pendant 10 mn, la pâte ne doit pas colorer ou très peu.
4. Dans un saladier, mélangez deux œufs entiers et deux jaunes, réservez les blancs.
5. Ajoutez la crème fraîche, 150 g de sucre, le jus et le zeste râpé très fin des citrons.
6. Sortez le fond de tarte du four, versez l’appareil.
7. Enfournez pendant 30 mn.
8. Pendant ce temps, préparez la meringue : ajoutez le blanc du dernier œuf aux blancs réservés.
9. Ajoutez une pincée de sel, montez les blancs en neige ferme.
10. Quand ils sont fermes, ajoutez doucement le sucre restant en continuant à battre.
11. Sortez la tarte du four, éteignez-le.
12. Disposez rapidement la meringue sur la tarte, remettez la tarte dans le four éteint, la meringue va prendre une belle teinte dorée.
13. Servez aussitôt.