Tarte au citron meringuée

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6) pendant 10 min.
2. Garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette.
3. Laissez cuire pendant 10 min, la pâte ne doit pas colorer ou très peu.
4. Dans un saladier, mélanger deux œufs entiers et deux jaunes, réserver les blancs.
5. Ajouter la crème fraîche, 150 g de sucre et le jus des deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement, mélanger.
6. Sortir la pâte du four et verser ce dernier mélange dessus.
7. Enfourner pendant une demi-heure.
8. Pendant ce temps, préparer la meringue, reprendre les blancs réservés et y ajouter le blanc du dernier œuf.
9. Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige.
10. Quand ils sont fermes, ajouter doucement 50 g de sucre en continuant à battre.
11. Sortir la tarte du four et éteindre le four.
12. Disposer rapidement la meringue sur la tarte et la remettre dans le four éteint.
13. La meringue va prendre une belle teinte dorée.
14. Quand elle est dorée, sortir la tarte du four et la laisser refroidir.