Tarte au citron meringuée

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C/th. 6.
2. Garnir un plat à tarte avec la pâte brisée, la piquer avec une fourchette.
3. Enfourner et laisser cuire 10 min, la pâte ne doit pas colorer ou très peu.
4. Dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (réserver les blancs), ajouter la crème fraîche et 150 g de sucre.
5. Ajouter le jus des citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
6. Mettre ce mélange sur la pâte et enfourner pendant 30 min.
7. Pendant ce temps, préparer la meringue, prendre les blancs réservés et y ajouter le blanc du dernier œuf.
8. Ajouter une pincée de sel et battre les blancs en neige.
9. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le reste du sucre tout en continuant de battre.
10. Sortir la tarte du four et l’éteindre.
11. Disposer rapidement la meringue sur la tarte et remettre le tout dans le four éteint.
12. La meringue va prendre une belle teinte dorée, servir aussitôt.