Tarte au citron inratable (meringuée ou non)
Ingrédients
- 150 g sucre
- 75 g beurre fondu
- 1 pâte sablée toute faite (meilleure que la pate brisée)
- 3 oeufs
- 3 citrons
Pour la meringue (facultatif)
- 1 pincée sel
- 3 blancs d'oeuf
- 100 g sucre glace
Préparation
- Mélanger dans un bol les oeufs entiers et le sucre.
- Râper le zeste des 3 citrons puis les presser.
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Ajouter zestes et jus des citrons au mélange précédent ainsi que le beurre fondu.
- Etaler la pâte, piquer le fond à la fourchette et y verser le mélange (attention, c'est très liquide !)
- Faire cuire 40 min à 180°C (thermostat 6).
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La tarte est prête quand le dessus commence à caraméliser.
- Servir froid.
- Si vous souhaitez y ajouter une meringue, préparez la juste avant la fin de cuisson de la tarte : battez 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis incorporez tout doucement les 100g de sucre glace.
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Quand la tarte est cuite, étalez largement (débordez un peu, la meringue se rétracte légèrement en cuisant) et faites des piques avec une fourchette. Remettez au four à 150°C et surveillez!!! La meringue dore d'un seul coup. Ca prend environ 10/15 min.
