Tarte au citron meringuée au airfryer
Ingrédients
- 1 noisette beurre doux
- 1 cuillère à soupe maïzena
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 150 g sucre semoule
- 1 rouleau pâte sablée
- 4 pièces citrons non traités
- 100 g sucre glace
Préparation
- Foncez un moule à tarte préalablement beurré avec la pâte sablée. Faites cuire à blanc (en utilisant des poids de cuisson) à 180°C durant 20 minutes. Réservez.
- Lavez les citrons et séchez-les bien. Prélevez les zestes très fins sur deux d’entre eux et pressez les 4 pour en récupérer tout le jus. Versez dans une casserole avec les zestes, le sucre semoule et la Maïzena. Remuez. Faites chauffer doucement.
- Battez 3 œufs dans un saladier et versez-les progressivement dans la casserole en remuant constamment. Battez sur feu vif pour faire épaissir le mélange. Veillez à bien racler les bords afin d’éviter que la crème accroche et brûle.
- Versez cet appareil dans le fond de tarte. Pendant que la préparation refroidit, préparez une meringue dense. Montez les blancs de 2 œufs frais en neige. Ajoutez la levure chimique et le sucre glace. Continuez à battre pour une meringue très solide.
- Déposez cette meringue sur votre tarte. Mettez à cuire à 120°C dans le Airfryer pendant 10 minutes. La meringue doit légèrement colorer. Laissez refroidir avant de servir.