Tarte au flan de ma grand-mère
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 100 g beurre fondu
- 1 cuillère à soupe sucre
- 200 g farine
- 1 verre lait
Pour le flan
- 9 cuillères à soupe sucre
- 3 cuillères à soupe farine
- 75 cl lait
- 3 oeufs battus en omelette
Pour parfumer
- 3 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger (ou vanille ou zeste de citron)
Préparation
- Pâte : dans un robot mélanger le beurre, le lait et le sucre puis incorporer petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse sans être trop sèche.
- En foncer un moule à tarte beurré.
- Flan : dans une casserole délayer farine et sucre avec le lait, puis amener à ébullition.
- Quand la crème est refroidie, ajouter les oeufs. Ajouter les parfums.
- Verser sur la pâte et parsemer de morceaux de beurre.
- Enfourner 40 min à thermostat 6 (180°C).