Tarte au flan à ma façon

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez votre four thermostat 7 (210°).
2. Garnissez un moule avec la pâte feuilletée ou brisée. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, prendre une pointe de couteau et enlever les grains de la gousse.
4. Mettre les 80 cl de lait et la demi-gousse de vanille et ses grains à bouillir, lorsque le lait commence à être chaud sans toute fois bouillir ajouter le sucre, mélanger et après porter à ébullition.
5. Pendant ce temps, battez ensemble le lait avec la maïzena, faites attention de bien prendre un fouet, il faut du temps pour que le mélange devienne homogène.
6. Ajoutez ensuite les oeufs entiers et le jaune d'oeuf.
7. Lorsque le mélange lait-sucre et vanille est bouillant, enlever les demi-gousses de vanille, ensuite versez-le tout doucement sur le mélange précédent tout en battant avec un fouet.
8. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire encore un peu la préparation tout en tournant en "8" avec une cuillère en bois, à la première ébullition, la crème doit être bien épaisse.
9. Versez la crème sur la pâte feuilletée ou brisée et égalisez.
10. Mettez au four pendant 40 minutes, surveiller bien le fin de cuisson, la crème à tendance à brûler rapidement en fin de cuisson, mettez alors un papier alu pour la fin de cuisson.
11. Bon appétit !!!