Pelez les carottes, découpez-les en lanières fines. Plongez-les 2 secondes dans de l’eau bouillante. Egouttez-les, passez-les sous l’eau fraîche.
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, additionnée d’1 cuillerée à soupe d’huile, pendant 3 à 4 mn. Cuites, elles doivent être encore fermes sous la dent. Faites fondre dans une poêle 20 g de beurre. Quand il est chaud, saupoudrez-le d’une pincée de curry, ajoutez les carottes. Mélangez délicatement. Laissez cuire 3 à 4 mn.
Ajoutez le reste du beurre en morceaux, la crème et les pâtes égouttées, remuez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez très chaud.
