Epluchez les pois gourmands. Faites-les cuire 5 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites de même pour les fèves, puis passez-les sous l’eau froide et épluchez-les. Epluchez et émincez les oignons. Ciselez la ciboulette. Réservez.
Dans deux fait-touts d’eau bouillante salée, faites cuire séparément les deux type de tagliatelle, selon les temps respectifs de cuisson. Egouttez les pâtes et passez-les sous l’eau froide. Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive.
Ajoutez les fèves, les pois gourmands et les oignons. Parsemez le tout d’olives noires et de ciboulette.
