Préchauffer le four à 180°C (th 6). Garnir le fond d’un moule à tarte avec la pâte feuilletée et la piquer à l’aide d’une fourchette. Cuire à blanc pendant 10 min à four chaud.
Préparation de la tarte
Saupoudrer le fond de tarte de parmesan râpé, puis recouvrir avec des lamelles de jambon de pays. Verser le confit d’aubergines et saupoudrer à nouveau de parmesan.
cuisson de la tarte
Mettre au four 20 min.
Dégustation
Sortir du four et disposer quelques feuilles de roquette sur le dessus. Déguster chaud ou froid.
