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Tarte au pesto et ricotta
Très facile ◷ 30 min ♨ 45 min ♙ 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 oignons
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère(s) à soupe de miel
- 3 branches de romarin ou 1 cuillère(s) à café de romarin séché
- 3 branches de thym ou 1 cuillère(s) à café de thym séché
- 250 g de ricotta
- 1 noix de beurre
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 bouquet de basilic
- 70 g de parmesan
- 50 g de pignons de pin
- 10 cl d'huile d'olive
Préparation
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Pelez et émincez les oignons.
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Faites-les fondre avec un peu d’huile d’olive.
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Une fois translucides, ajoutez l’eau, le miel et les herbes.
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Laissez mijoter jusqu’à l’évaporation du liquide.
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Salez, poivrez, laissez refroidir.
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Mixez le parmesan avec les pignons et le basilic.
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Ajoutez progressivement l’huile d’olive.
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Salez et poivrez.
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Préchauffez le four à 210°C.
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Beurrez un moule à tarte, foncez-y la pâte feuilletée, tartinez-la de pesto.
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Répartissez la ricotta, recouvrez avec les oignons.
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Enfournez 15 min puis baissez la température à 180°C pendant 10 min.
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Décorez la tarte avec quelques branches de thym ou des feuilles de basilic.
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Servez-la chaude avec de la roquette à la crème de balsamique.
