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Tarte au pesto et légumes d'été

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Très facile ◷ 45 min ♙ 6
Tarte au pesto et légumes d'été

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 grosse cuillère de pesto
  • 1 bocal poivron grilles ou 2 poivrons grillés au four
  • 2 courgettes en rondelles
  • 2 tomates en rondelles
  • 1 pâte brisée
  • 15 cl crème
  • 3 oeufs
  • parmesan râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7).
  2. Froncer un moule à tarte de pâte, piquer le fond, recouvrir d'une feuille de papier d’aluminium et remplir de haricots secs.
  3. Cuire à blanc la pâte 10 min, ôter le papier et les haricots puis laisser tiédir.
  4. Laver les légumes, les épépiner et détailler les poivrons en lanières puis les tomates et courgettes en rondelles.
  5. Déposer sur la pâte les poivrons, les courgettes, et les tomates.
  6. Dans un saladier, battre les œufs entiers en omelette, puis y incorporer la crème, le pesto, le sel et le poivre.
  7. Verser la préparation aux œufs sur les légumes, saupoudrer de parmesan râpé puis faire cuire 35 à 40 min à 200°C (thermostat 6/7).