Tarte au poireau, poulet et béchamel
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 poireau
- 1 pâte feuilletée
- 2 blancs de poulet
- 4 champignons
Pour la béchamel
- 50 g beurre
- 30 g farine
- muscade
- 30 cl lait environ
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Laver et éplucher les poireaux.
-
Émincer ensuite le poireau en largeur d'1 cm environ, et faire cuire le blanc de poireau à l'étouffée, c'est-à-dire à feu doux, couvert, avec un peu d'huile d'olive pendant 10 min.
- Lorsqu’ils seront cuits, ajouter les champignons préalablement pelés et coupés. Éteindre le feu et couvrir. Ne pas garder le feu sous les champignons permet d'éviter leur sur-cuisson quand ils iront au four.
- Couper les blancs de poulet en dés et les faire cuire dans une poêle à feu doux.
-
Préparer une béchamel.
- Étaler la pâte dans un moule en gardant le papier cuisson. La piquer, puis la garnir des différentes préparations. Finir par la béchamel.
- Enfourner pendant 30 à 45 min.
-
Attention, si vous dégustez la tarte immédiatement, la béchamel sera coulante. Je vous conseille donc de préparer ce plat pour le lendemain ou le midi pour le soir.
