Tarte au potimarron toute simple
Ingrédients
- sel
- poivre
- muscade
- 1 pâte brisée
- 2 potimarrons moyens
- 4 oeufs ou 5 petits
- 25 cl crème allégée
- parmesan ou fromage italien râpé (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Peler, vider de ses graines et faire cuire le potimarron environ 25 minutes dans de l'eau portée à ébullition.
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Pendant ce temps, étaler la pâte brisée et tapisser un moule à tarte.
- Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
- Dans une jatte, battre les jaunes avec la crème, rajouter une petite pincée de noix de muscade, sel et poivre.
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Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme.
- Quand le potimarron est cuit, le verser dans une passoire et l'égoutter. L'ajouter au mélange jaune d'oeufs + crème (rajouter le fromage râpé s'il y en a) et vérifier l'assaisonnement.
- Incorporer délicatement les blancs montés en neige au mélange potimarron, oeufs et crème et le verser sur la pâte brisée.
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Mettre au four pendant 30 minutes et surveiller la cuisson.
