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Tarte au roquefort et pruneaux
Facile ◷ 45 min ♙ 6
Ingrédients
- sel
- poivre
- 125 g roquefort
- 10 pruneaux
- 125 g poitrine fumée
- 20 cl crème fraîche liquide ou semi-épaisse
- 4 oeufs moyens
- 230 g pâtes brisées ou pâte toute faite pur beurre dans le commerce
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), si chaleur tournante, 220°C (thermostat 7-8) si four classique.
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Dénoyauter les pruneaux, s'ils ne le sont pas, les découpés en petits morceaux (inférieur à 1 cm x 1 cm), plus c'est petit mieux c'est réparti.
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Faire cuire les lamelles de poitrine fumée sur la poêle bien chaude. En réserver quelques-unes pour la décoration.
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Les découper en petits morceaux.
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Battre les œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer. Bien mélanger.
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Ajouter le roquefort, là encore coupé en petits morceaux.
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Bien mélanger.
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Disposer les pruneaux sur la pâte préalablement étalée et installée dans le moule (environ 28 cm).
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Incorporer le mélange d'œufs et bien le repartir dans la pâte (plus facile si tout est découpé en petits morceaux).
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Disposer les lamelles de poitrine fumée mises de côté sur le dessus.
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Enfourner pendant 20 à 25 min.
