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Tarte au saumon

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◷ 40 min ♨ 40 min ♙ 8 personnes
Tarte au saumon

Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/4 l de fumet de poisson
  • 1/4 l de crème fraîche
  • 500 g de saumon en filet
  • 150 g d'épinards
  • sel, poivre
  • 3 œufs
  • 2 cuil à soupe de persil haché

Préparation

  1. Faire cuire les épinards et les mixer pour obtenir une texture compacte et homogène.
  2. Baisser la pâte. Garnir un moule à tarte beurré.
  3. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Mélanger à l’aide d’un fouet.
  4. Ajouter le fumet de poisson et la crème fraîche en fouettant et ajouter les épinards. Laisser cuire quelques minutes puis laisser refroidir.
  5. Couper le filet de saumon en petites escalopes et les déposer sur le fond de tarte. Assaisonner l’appareil.
  6. Ajouter les œufs et le persil. Verser l’appareil sur la tarte.
  7. Cuire à 210°C (th 7), pendant environ 30 minutes. Démouler à la sortie du four et servir très chaud.Votre tarte au saumon est prête !