Déroulez la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte
Badigeonnez ensuite le fond de moutarde
Découpez les tomates en rondelles et disposez-les sur la tarte. Ajoutez ensuite le thon blanc en répartissant les morceaux sur l’ensemble de la pâte.
Prendre ensuite un saladier et battez au fouet à main les quatre œufs en omelette en y ajoutant une petite pincée de sel, incorporez délicatement le pot de crème fraîche et bien mélangez le tout. Versez cette préparation sur la tarte en y ajoutant une petite pincée de thym. Préchauffez le four pendant 10 minutes. Enfournez la tarte et laisser cuire pendant 45 mn à 180°. 15 mn avant la fin de la cuisson pour éviter une trop importante coloration sur le dessus de la préparation placez une feuille de papier aluminium et enfournez de nouveau pour terminer les 15 minutes de cuisson restantes. Cette recette s’accompagne merveilleusement avec une salade croquante type endive ou batavia.
