Etaler la pâte dans le moule, et badigeonner de moutarde.
Dans un saladier, mélanger les champignons avec l'oeuf battu et la crème fraîche, ajouter le thon émietté puis le sel, le poivre, l'origan et l'ail haché.
Mettre le tout dans le moule.
Ajouter dessus les rondelles de tomates et le gruyère.